UNSERE ÖLE

“Blend” und “Monocultivar”

RE THINKING EXTRAVIRGIN OLIVE OILS

 

Unsere Olivenöle Extra Vergine vom Typ “Blend” und “Monocultivar” stammen von reinsortigen Oliven, die nach Methoden, Techniken und Prinzipien des biodynamischen Anbaus kultiviert werden. Die Oliven werden je nach dem Reifegrad der einzelnen Baumtypen von Hand direkt vom Baum geerntet, wenn sie noch grün, d.h. halbreif sind.
 
 Die Olivenhaine liegen an den südlichen Hängen des Montalbano, sie sind der Sonne und dem Wind optimal ausgesetzt. Die sechs sortentypischen Öle stammen aus der bei tiefen Temperaturen und im Dauerzyklus arbeitenden Erstpressung der hauseigenen Ölmühle mit zwei-Phasen-Decanter.
 Das Resultat ist ein fruchtiges Olivenöl mit einem typischen Kräuteraroma, der Geschmack liegt zwischen Artischocke und Bittermandel. Küchenchefs und Feinschmecker können die Phantasie walten lassen, was das bestmögliche Zusammenspiel der sortenreinen Öle mit den Speisen betrifft: mit rohen oder gekochten, Fisch- oder Fleischgerichten. Unsere Öle werden in Flaschen oder handlichen Kanistern abgefüllt.

 

 

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Via Palandri, 27 - 50050 Capraia e Limite (FI)
Tel. e Fax. 0571/57631 - info@fattoriacastellina.com

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