I nostri oli extravergine d'oliva di tipo Blend e Monocultivar sono ottenuti

 da olive monovarietali coltivate seguendo i metodi, le tecniche ed i principi della biodinamica. Le olive vengono raccolte ancora 

 verdi a mano direttamente sulle piante, nel rispetto dei tempi di maturazione

 delle singole proprietà varietali.

 Le olivete, ben esposte e ventilate sono situate  sui pendii meridionali

 del Montalbano. I sei oli monovarietali sono di prima estrazione,
franti a freddo con il  frantoio a ciclo continuo a due fasi e con decanter,
di proprietà dell'Azienda.

 Il risultato è un olio dal profumo intenso e tipicamente erbaceo,
il sapore  spazia fra il carciofo, il cardo e la mandorla amara. Chefs e Gourmets potranno sbizarrirsi nella ricerca dei migliori abbinamenti con cibi crudi o cotti, di mare e di  terra  con ogni tipo di monocultivar. 

 I nostri oli sono disponibili in vetro e in comode latte.

 

Scarica scheda tecnica PDF

 

Via Palandri, 27 - 50050 Capraia e Limite (FI)
Tel. e Fax. 0571/57631 - info@fattoriacastellina.com

Privacy & Cookies