L’Agricoltura Biodinamica

L’Agricoltura Biodinamica

Scegliere l’agricoltura biodinamica significa fondare il proprio approccio su dei principi simili a quelli del biologico ma basandosi ancora di più su dei concetti molto precisi.

La filosofia del biodinamico nasce dalla mente di Rudolf Steiner che teorizzò questo approccio con l’intento di creare un metodo più in equilibrio con l’ecosistema terrestre. Alla base infatti c’è il considerare come un unico elemento il suolo e la vita che si sviluppa su di esso. 

Il concetto alla base del biodinamico è che tutti gli elementi della realtà sono profondamente collegati tra loro (anche l’uomo) e per questo è necessario creare un rapporto di interscambio continuo, lontano dalle logiche predatorie che fino ad allora avevano dominato. Le parole chiave sono quindi equilibrio e armonia.

Biodinamica in vigna

Così come l’approccio biologico, anche quello biodinamico ha come obiettivo quello di preservare il terroir, ossia le caratteristiche ambientali distintive del luogo. Questi approcci promuovono una migliore biodiversità che risulta in una migliore fertilità del terreno e quindi ad un maggiore assorbimento di fertilità. Questo permette alle viti estrarre e assorbire nutrienti e acqua in maniera più efficiente.

La coltivazione biodinamica presenta numerosi vantaggi:

• Riduce l’uso dei prodotti chimici e dei pesticidi
• Riduce l’impatto ambientale della coltivazione dei vigneti
• Permette di realizzare vini dal terroir ancora più autentico

Il biodinamico richiede però agli agricoltori una dedizione estrema e un grande impegno, oltre che a un continuo studio e analisi del territorio, della vigna e dell’uva.

Uno dei principali aspetti che differenziano il biodinamico dal biologico è l’utilizzo dei preparati biologici specifici (linkare art. cornoletame), questi preparati sono composti esclusivamente da sostanze di origine naturale e sono usati per mantenere in equilibrio i processi naturali.
Un altro aspetto importante è l’attenzione alle fasi lunari, in quanto queste agiscono sul ciclo vitale delle piante, ad esempio la potatura avviene in corrispondenza della luna crescente.

I vini biodinamici

L’agricoltura biodinamica agisce in maniera tangibile sul vino, infatti i vini biodinamici sul piano gustativo sono più ricchi e i sapori più concentrati.
L’approccio biodinamico ha come obiettivo principale quello del rafforzamento dell’equilibrio e questo si riflette nelle caratteristiche dei vini nati da colture biodinamiche, i quali affrontano un processo di invecchiamento migliore che porta ad una maggiore complessità aromatica, un gusto più vivo e un sapore più armonioso e delicato che rende l’assaggio una vera e propria esperienza multidimensionale.

Oltre a questi benefici, i vini biodinamici si distinguono anche per la salubrità del prodotto che in nessuna delle sue fasi è entrata in contatto con pesticidi o elementi di natura chimica e risultano a tutti gli effetti prodotti naturali.

Noi per amore nei confronti del territorio e dei nostri clienti abbiamo scelto l’approccio biodinamico, al fine di offrire vini che rispecchiano il nostro territorio e naturali sotto ogni punto di vista.