Cosa sono i polifenoli?

Cosa sono i polifenoli?

Antiossidanti naturali ricchi di benefici, con il termine “polifenoli” si fa riferimento ad un vastissimo gruppo di sostanze organiche naturali che vengono prodotte da vegetali, batteri, funghi e animali. In natura i più diffusi sono i flavonoidi, i tannini, le lignine, gli antrachinoni e le melanine.

I polifenoli dell’olio EVO

L’olio extravergine di oliva è una delle sostanze più ricche in assoluto di polifenoli, nell’olio EVO si può riscontrare la presenza di due principali polifenoli: Oleuropeina e l’Idrossitirosolo, questi conferiscono all’olio il suo colore, il suo sapore e il suo odore; questi rendono l’olio un vero e proprio elisir.

Quali sono i benefici dei polifenoli?

L’olio EVO è ricco di polifenoli ed è raccomandato sia per bambini che per adulti, infatti grazie alla sua alta concentrazione di polifenoli favorisce lo sviluppo osseo e del sistema nervoso e protegge le cellule.
Alcune delle qualità benefiche dei polifenoli sono:

• Aumento del colesterolo HDL (buono): Favorendo il trasporto inverso del colesterolo, contribuiscono alla sua eliminazione.
  
• Riduzione dell’ossidazione del colesterolo LDL (cattivo): L’ossidazione dell’LDL è uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiovascolari. I polifenoli, grazie al loro potere antiossidante, ne riducono i danni.
  
• Azione antinfiammatoria: Riduce l’infiammazione cronica, che è spesso collegata all’aterosclerosi

Altri benefici dei polifenoli per gli adulti sono legati al consumo di olio EVO che, in una dieta equilibrata riduce il tasso di mortalità; i polifenoli infatti eliminano i radicali liberi che favoriscono le infiammazioni cellulari che causano le malattie croniche e l’invecchiamento più acuto, oltre a ciò grazie all’alta concentrazione di polifenoli il consumo di olio EVO di buona qualità agisce sulla prevenzione del cancro e dell’aterosclerosi.

Scegliere l’olio giusto

La scelta dell’olio giusto non è quindi soltanto un esercizio legato al portafogli ma dev’essere una scelta consapevole del fatto che le qualità di un buon olio sono quelle che possono permetterci di vivere a lungo e in maniera sana.

Le ricerche dimostrano che un consumo di 2-4 cucchiai giornalieri di olio EVO possono avere enormi benefici, è quindi necessario saper scegliere un olio che non sia un condimento ma anche un prezioso alleato.