Chianti Montalbano D.O.C.G. Riserva Fattoria Castellina

PRINCIPALI DATI VIGNA:
Terreno:sabbio-limoso conpresenzadi scheletro da arenaria.
Vigneto: vari appezzamentia ziendali
Superficie: 4Ha
Densità d’impianto: 5000 ceppi ha
Età piante: 20 anni
Resa media: 1 kg/ceppo
Altitudine media: 250m.s.l.m
Orientamento: Sud-Est

VINIFICAZIONE:
Uvaggio 100%Sangiovese.
Diraspatura, fermentazione spontaneaemacerazione per circa15 gg.
Affinamento di 12mesi in botte grande.
Imbottigliamento senza filtrazioni e stabilizzazioni.
Ulteriore affinamento di almeno sei mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore tipicamente rubino, attraversato da lievi sfumature tendenti al granato, visibili nell’unghia.
Sottile e delicato l’insieme dei profumi che attraversa il naso, note fruttate di marasca e  prugna, arricchite da un deciso spirito vinoso.
In bocca di buon corpo, equilibrato, con un sorso saporito e gustoso, che si muove in perfetta armonia con le sensazioni di fruttagi avvertite all’olfatto.

ABBINAMENTI:
Questo vino si sposa bene con piatti della tradizione toscana, salumi e formaggi non troppo stagionati, carni alla griglia e primi piatti saporiti.

SCHEDA TECNICA CHIANTI MONTALBANO

Annata 2018 – Disponibilità limitata, solo 50 bottiglie