GEOS Fattoria Castellina

GEOS Fattoria Castellina 2021

PRINCIPALI DATI VIGNA:
Densit  d’impianto: 5000 ceppi ha
Eta piante: 20 anni
Resa media : 1 kg ceppo

VINIFICAZIONE:
Uvaggio 100% SYRAH.
Diraspatura, fermentazione spontanea e macerazione per circa 5 gg.
Affinamento di 9 mesi in barriques esauste.
Imbottigliamento senza filtrazioni e stabilizzazioni. Ulteriore affinamento di 3 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore denso, tra il rosso rubino e il porpora, che esprime all’olfatto intense note fruttate di susine rosse e ciliegie,
virando poi su profumi di ginepro e di pepe, contorniate da sbuffi balsamici e piacevolmente erbacei.
Al sorso beverino e fragrante, di corpo e concentrazione,ma ben equilibrate da una freschezza briosa.

ABBINAMENTI:
Geos perfetto da bere con piatti saporiti, arrosti e umidi, tipo peposo dell’impruneta.
Ottimo con risotti saporiti a base di funghi.

Scheda tecnica GEOS Fattoria Castellina

Annata 2020