TERRA e CIELO Fattoria Castellina

TERRA e CIELO Fattoria Castellina 2019

PRINCIPALI DATI VIGNA:
Terreno:sabbio-limoso con presenza di scheletro da arenaria.
Vigneto:Miglior selezione degli appezzamenti aziendali
Superficie: 0,6Ha
Densità d’impianto: 5000 ceppi \ha
Eta piante: 20 anni
Resamedia: 1 kg /ceppo
Altitudinemedia: 250m.s.l.m
Orientamento: Sud-Est

VINIFICAZIONE:
Uvaggio 100% Sangiovese.
Diraspatura, fermentazione spontanea e macerazione per circa 20 gg.
Affinamento di 12 mesi tra barriques usate e botte grande, piu 12 mesi di cemento.
Imbottigliamento senza filtrazioni e stabilizzazioni. Ulteriore affinamento di almeno sei mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
l’espressione massima della qualità del Sangiovese prodotto dall’azienda, selezione dei migliori vigneti : un vino rosso di grande eleganza.
Aromi di ciliegia, prugne, spezie corredate da sentori balsamici ed etrei, danno vita ad un sorso di carattere, dalla trama tannica vellutata e persistente.

ABBINAMENTI:
Terra e Cielo si sposa perfettamente con primi piatti al sugo di carne, arrosti, selvaggina e in generale con carni rosse alla brace.

SCHEDA TECNICA RERRA E CIELO IGT TOSCANA ROSSO