FATTORIA CASTELLINA – MONTALBANO
Fattoria Castellina
Introduzione
Fattoria Castellina ha un’estensione di 110 ha di terreno, di cui 10ha a vigneto, 30 ha a oliveta e 10 ha a seminativo. Il rimanente è un bosco di querce, acacie, aceri, pini e corbezzoli che circonda l’intera proprietà.
Fattoria Castellina è un’antica realtà agricola la quale nella primavera del 2004 ha adottato il metodo agricolo biodinamico applicando e sviluppando le idee e gli impulsi dati da Rudolf Steiner nel 1924.
I nuovi frutti e i nuovi vini, fin da subito, hanno dato prova della validità del metodo dimostrando equilibrio e grande vitalità. Le terre vengono così lavorate e arricchite in biodiversità seminando ogni anno mille piante diverse e distribuendo i preparati biodinamici affinchè siano ricettive agli elementi vitali. I terreni alternano così da anni alle fioriture primaverili dei sovesci la distribuzione dei preparati biodinamici e soffici lavorazioni. In cantina il frutto delle viti è trasformato in vino con passione e senza sofisticazione attraverso fermentazioni spontanee e maturazioni in legni di rovere e cemento chiudendo così quel cerchio iniziato a crearsi nei nostri vigneti.
Tale creazione dona vini in purezza (merlot 100% -syrah 100% – sangiovese 100%- – vermentino 100%) per esaltarne le potenzialità e le singole attitudini. Tutto si unisce come tradizione alla produzione di Chianti Montalbano DOCG uniti da secoli all’antica coltura dell’ulivo . Le olive delle singole cultivar vengono raccolte a mano in giornata e frante entro le 12 ore. L olio extravergine di oliva viene filtrato e imbottigliato a mano. Le cultivar presenti sono Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino, Mignola e Rossellino.
La famiglia Montomoli
Da qualche anno l ‘azienda è condotta dai figli Eleonora e Francesco Montomoli i quali stanno ricostruendo nuove radici con il territorio e proseguendo il cammino iniziato dai loro genitori consolidando quindi i principi dell agricoltura biodinamica.
Sono stati effettuati due ettari nuovi di vigna da selezioni massali di vermentino bianco e sangiovese e qualche filare di ciliegiolo.
Gli ulivi si stanno gradualmente rigenerando e l ‘ olio sta riscoprendo un nuovo valore, lo stesso che sta rinnovando in loro la passione per la propria terra ed il rispetto per i tempi della natura.
Il territorio
Il Montalbano è una delle otto sottozone del Chianti DOCG a ovest di Firenze. La viticoltura si sviluppa su suoli sabbio- limosi con presenza di scheletro da arenaria circondati da una fitta macchia mediterranea . I nostri vigneti sono posti tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare , esposti a sud e sud est , sempre ben ventilati ed aperti all’orizzonte fino al mar tirreno.
Terra Etrusca
Il Montalbano custodisce tracce importanti della civiltà etrusca. A qualche chilometro dalla Fattoria facilmente raggiungibili si trovano importanti insediamenti etruschi come PIETRAMARINA, MONTEREGGI e la tomba dell’ovo, il sasso di pietra, la necropoli di ARTIMINO e il tumolo di Montefortini a COMEANA .
VILLE MEDICEE PATRIMONIO DELL’ UNESCO ed IL BARCO REALE
All’interno del territorio del Montalbano e poco distandt da Firenze sono presenti numerose ville medicee patrimonio dell ’Unesco e una cinta muraria di 50 km unica al mondo che identificava la riserva di caccia dei medici nominata Barco Reale.
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